Punurmion mässäilykerho


Joulu lähenee ja on syytä alkaa valmistautua siihen vetreyttämällä jälleen leivontataitojamme. Rakas Severus Kalkaros kyllästyi viime joulun jälkeen tähän leipomiseen, joten minä, Sibylla Punurmio otin asian hoitaakseni. Olin tietysti tietoinen tästä jo kauan aikaa sitten. Näin myös kristallipallostani Teidät leipomassa kanssani, joten eipäs livistetä sieltä takarivistä. Risto ja Maija! Heti takaisin!

No niin, aloitetaanpa joulupullista!

Ensimmäisenä varaamme tietysti raaka-aineet, eli näin:

3 dl maitoa
30 g hiivaa
1 tl suolaa
1½ dl sokeria
2 rkl kardemummaa
1 kpl kananmuna
n. 9 dl vehnäjauhoja
n. 100 g margariinia

Valmistus:

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, joka on helppo lämmittää mikrossa, mutta täytyy ottaa huomioon, ettei maito kuumene liikaa.


2. Sitten sekoitetaan joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna.


3. Jauhot on syytä lisätä vähitellen, alussa melkein käsin vatkaamalla jotta taikina saa sidottua mahdollisimman paljon ilmaa.


4. Alustetaan taikina hyvin vaivaten, jonka jälkeen lisätään heti pehmeä margariinin palanen.


5. Kohotetaan esimerkiksi tiskialtaassa jossa on kuumaa vettä. Ethän unohda liinaa kulhon päältä!


6. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaisesti, otetaan se takaisin pöydälle. Vaivataan siitä kaikki ilmakuplat pois.


7. Leivotaan pyöreitä (tai vaihtoehtoisesti haluamasi muotoisia) pullia ja annetaan niiden kohota kaksinkertaisiksi, jonka jälkeen voidellaan ne munalla ja ripotellaan pinnalle raesokeria.






8. Paistetaan n. 225 asteessa kunnes pullat ovat kullankeltaisia, mutta ei polteta niitä rakkaat lapsoset!




Suklaamuffinssit

Kun pullat on pyöritetty on aika siirtyä toiseen suosittuun herkkuun täällä Tylypahkassa. Ei Neville, kyseessä ei ole kurpitsatortut, vaikka lähelle sinä arvasitkin. Tarkoituksemme on valmistaa erittäin herkullisia, suussa sulavia suklaamuffinsseja!

Raaka-aineisiimme kuuluvat:

3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100 g suklaata murskattuna
1 dl kermaa
2 kpl kananmunaa
100 g margariinia

Valmistus:

1. Sekoitetaan ensimmäiseksi kaikki kuivat aineet keskenään.




2. Sulatetaan ja jäähdytetään margariini, ellei kyseessä ole mahdollisesti jästien kehittämää pullomargariinia.


3. Sekoitetaan taikinaan loput aineet hyvin, jonka jälkeen annostellaan taikina mahdollisesti silikonisiin tai paperisiin muffinssivuokiin.






4. Paistetaan 200 asteessa reilut 20 minuuttia. Muffinssien kypsyyttä on syytä kokeilla esimerkiksi hammastikuilla, mutta varotaan polttamasta käsiä!




Piparkakut

Piparkakkuja varten on hyvä varata runsaasti erilaisia muotteja, kaulin sekä tietysti itse taikina. Itse löysin jästien tavaratalosta valmiin Myllyn Paras piparkakkutaikinan, jota käytän säästääkseni aikaa parilla vuorokaudella.

1. Kaulitaan taikinasta suorakulmion muotoinen, paksuudeltaan muutaman millin levy, josta painelemme haluamiamme kuvioita, jotka sitten nostellaan uunipellille metallista lastaa apuna käyttäen.






2. Paistetaan pipareita noin 200 asteessa 6-8 minuuttia.


Luukun laati Leksu.