Kalkaroksen liemiluokka

Severus Kalkaroksen salaisiin paheisiin kuuluu eittämättä italialaisen kollegansa, Gelato AlCioccolaton keksimä ja valmistama jälkiruoka, jota edes Tylypahkan kotitontut eivät osaa valmistaa!

"Mutta nyt", Kalkaros myhäili. "Minä olen onnistunut muuntamaan muinaisen jälkiruokaohjeen meidän kaikkien ymmärrettäväksi."

Kalkaros napautti vahvasti liitutaulua, johon alkoi kiemurrella tekstiä.

Severus Kalkaroksen herkullinen minttusuklainen semifreddo ja suklaakastike!

Raaka-aineet:
1 rkl kuivattua minttua
1 1/2 dl rouhittua minttusuklaata (rouhi suklaa etukäteen ennen valmistuksen aloittamista)
1/2 dl sokeria
1/2 rkl sokeria
2 munaa
2 dl kermaa

Kastike:
1/2 dl kermaa
1 dl tummaa suklaata

1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan esimerkiksi kahteen juomalasiin.

2. Lisää 1/2 rkl sokeria valkuaisten joukkoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Tee sama keltuaisille (1/2 dl sokeria), mutta vatkaa vain vaahdoksi. Vatkaa myös 2 dl kermaa vaahdoksi.

3. Lisää kerman joukkoon kuivattu minttu ja suklaarouhe.

4.  Lämmitä kastikkeen kerma vesihauteessa ja lisää siihen suklaanpalat. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut ja kastike tasaista.

5. Kun kerma lämpenee ja suklaa odottaa sulamista, on aika yhdistää keltuais- ja valkuaisvaahdot varovasti käännellen. Sitten lisätään munavaahto kermavaahtoon.

6. Lusikoi vaahtoa vuorotellen kastikkeen kanssa neljään astiaan. Tiputa päällimäiseksi suklaakastiketta. Pyöräytä seos lusikalla raidoiksi ja laita pakkaseen kahdeksi (2) tunniksi.

7. Ota pois pakkasesta, herkuttele ja nauti!

Palaa joulukalenteriin

Luukun loihti Leksu